Receita de Feijão Carioca

Essa receita é uma versão básica e clássica de feijão carioca, um prato tradicional da culinária brasileira. O feijão carioca, também conhecido como feijão mulatinho, é uma variedade muito comum no Brasil, caracterizada por seus grãos de cor creme com pintas marrons.

• Participe do nosso canal de receitas no WhatsApp – Clique Aqui!

A preparação começa com o processo de molho do feijão, que ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a tornar os grãos mais fáceis de digerir. O feijão é então refogado com cebola e alho, o que adiciona sabor à base do prato. O uso de folhas de louro também é comum, proporcionando um aroma distinto ao feijão durante o cozimento.

A utilização da panela de pressão agiliza o processo de cozimento do feijão, tornando-o mais rápido e eficiente. Após atingir a pressão, o feijão é cozido em fogo médio-baixo até que esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca
• Água para o molho
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Instruções:

1. Preparo do Feijão:
   • Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão.
   • Após o molho, escorra e lave o feijão em água corrente.
2. Cozimento:
   • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem levemente dourados e perfumados.
   • Acrescente o feijão escorrido à panela e misture bem com os temperos.
   • Cubra o feijão com água, cerca de 2 dedos acima do nível do feijão na panela.
   • Adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto.
   • Após a panela pegar pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar dependendo da marca e qualidade do feijão.
   • Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
3. Finalização:
   • Após abrir a panela, verifique se o feijão está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até que atinja a textura desejada.
   • Retire as folhas de louro e ajuste o sal, se necessário.
   • Se desejar, polvilhe cheiro-verde picado por cima antes de servir.
4. Servir:
   • O feijão carioca pode ser servido como acompanhamento de arroz, carnes, saladas ou até mesmo sozinho, com uma porção de farinha de mandioca por cima.

Espero que goste dessa receita!

Participe do nosso canal de receitas no WhatsApp – Clique Aqui!