Receita de Escondidinho de Camarão: Delícia do Mar na Sua Mesa

O Escondidinho de Camarão é uma iguaria que combina a riqueza dos sabores do mar com a cremosidade de um purê de batatas ou mandioca. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial, esta receita vai surpreender sua família e amigos. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

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Ingredientes

Purê:

• 1 kg de batatas ou mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Recheio de Camarão:

• 500 g de camarões médios limpos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de meio limão

Para a Montagem:

• 200 g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Purê:

1. É de em suma importância Cozinhar as Batatas ou Mandioca: Descasque e cozinhe as batatas ou mandioca em água salgada até ficarem bem macias.
2. Amassar e Temperar: Escorra a água e amasse bem, ainda quentes. Adicione a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada. Misture até obter um purê liso e cremoso. Reserve.

Preparando o Recheio de Camarão:

1. Temperar os Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Refogar os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione os tomates e o pimentão e cozinhe até que fiquem macios.
3. Cozinhar os Camarões: Acrescente os camarões e cozinhe por alguns minutos, até mudarem de cor. Adicione o extrato de tomate, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta. Finalize com o cheiro-verde picado.

Montagem do Escondidinho:

1. Primeira Camada: Em um refratário, coloque uma camada generosa de purê no fundo.
2. Adicionar o Recheio: Distribua o recheio de camarão sobre o purê.
3. Cobrir com Purê: Cubra com o restante do purê, alisando bem com uma espátula.
4. Adicionar Queijos: Espalhe a mussarela ralada sobre o purê e finalize com uma camada de queijo parmesão ralado.

Finalização:

1. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que a superfície esteja dourada e borbulhante, aproximadamente 20 a 25 minutos.
2. Servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Acompanhamentos

• Dica de Ouro: Experimente adicionar uma pitada de páprica defumada ao recheio para um toque extra de sabor.
• Acompanhamento: Sirva com uma salada verde fresca para um contraste leve e refrescante.

Contudo, Escondidinho de Camarão é uma excelente opção para quem deseja um prato saboroso e sofisticado, mas fácil de preparar. Com ingredientes simples e um pouco de carinho, você pode transformar uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível.

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